ОБОРУДОВАНИЕ
ДЛЯ ПИЩЕВОЙ
ПРОМЫШЛЕННОСТИ
 
Поиск по каталогу

Расширенный поиск

Новости

20.11.2016

Компания временно приостановила свою деятельность

Компания временно приостановила свою деятельность. Вскоре мы вернемся на рынок. Приносим свои извинения. С уважением, ...

02.10.2015

Машина мойки п/э ящиков с модулем переворота

В продажу поступила машина мойки п/э ящиков с модулем переворота. Новое техническое решение от компании KITTNER позволяет сократить остаточное ...

20.05.2015

Машина мойки ящиков и поддонов

В продажу поступила машина для совмещенной мойки ящиков и пластиковых поддонов. Производительность машины до 375 ящиков и до 125 поддонов в час. ...

01.04.2015

Овощерезки промышленные, прфессиональные

В продажу поступили промышленные, профессиональные овощерезки от завода HALLDE (Швеция). Область применения: пищевые производства, столовые, ...

12.03.2015

Системы технологической канализации из нержавеющей стали

В продаже появились модернизированные системы технологической канализации из нержавеющей стали. В гамму производимых элементов входят такие ...

Машина для отделения мягких фракций Sepamatic
Машина для отделения мягких фракций Sepamatic

Версия для печати
Online запрос

Пресс-сепаратор является оптимальной машиной для отделения мясного сырья от нежелательных компонентов  (хрящи, кости, жилы, а также кожа и кости у рыбы).  Данная машина используется как для повышения сортности, так и для разделения мясного сырья на мясо механической обвалки и мясокостный остаток.

Принцип работы:Перерабатываемое сырье втягивается между эластичной прижимной лентой и вращающимся сетчатым барабаном из нержавеющей стали, и подвергается прессовально - разделительному процессу, происходящему по нарастающей. 
Твердые, крупные или слипшиеся части остаются на внешней стороне барабана, а все размягченные части пропрессовываются внутрь барабана через отверстия.
Производительность зависит от используемого сырья, давления прижима, определяющего выход продукции, и размера отверстий барабана.

При отверстиях больших или малых размеров, а также при работе с различными давлениями прижима, параметры изменяются соответствующим образом.
Устройство контроля FACONOP предотвращает передозировку и холостой ход, вследствие чего значительно увеличивается износостойкость ленты.

  • Производительность машин: от 200 – 2500 кг/час
  • Барабан с отверстиями 3 или 5 мм
  • Снимающий нож 
  • Мяльная лента, неопреновая или полиуретановая

 

 

Средний выход с ручной обвалки, 100 кг (100%) говядины: 

Если сырье  I и II сорта, после ручной обвалки пропустить через жиловщик, получим:

Высший сорт  

13%  или 13 кг

39.7% или 13 + 26.7 = 39,7 кг

I сорт

28%  или 28 кг

23,2% или 23.2 кг

II сорт

29%  или 29 кг

0% или нет

Жилка

4%   или 4  кг

7% или 4 + 3 = 7 кг

Первый сорт перешел (переработан) в высший сорт, а второй сорт перешел в первый сорт. Добавилась жилка (3%), которая может использоваться, как фарш второго сорта или может быть переработана в БКЭ (белково-коллагеновую эмульсию).
1. Технологически возможно обеспечить производство любым количеством сырья высшего и первого сорта.
2. Производство становится независимым от постоянно меняющихся заявок покупателей или от заявок предпраздничных дней.
3. Отсутствие высшего и первого сорта вынуждает к заменам на низкосортное сырье. Вынужденные замены часто приводят к потерям качества. Создание же запасов высшего и первого сорта вынужденная мера, связывает оборотные средства, занимает площади хранения.
4. При  использовании  “жиловщика”  нет необходимости создавать запасы высокосортного сырья и тем более приобретать дорогое сортовое мясо.

 

Дополнительные изображения:

Машина для отделения мягких фракций Sepamatic  Машина для отделения мягких фракций Sepamatic