ОБОРУДОВАНИЕ
ДЛЯ ПИЩЕВОЙ
ПРОМЫШЛЕННОСТИ
 
Поиск по каталогу

Расширенный поиск

Новости

20.11.2016

Компания временно приостановила свою деятельность

Компания временно приостановила свою деятельность. Вскоре мы вернемся на рынок. Приносим свои извинения. С уважением, ...

02.10.2015

Машина мойки п/э ящиков с модулем переворота

В продажу поступила машина мойки п/э ящиков с модулем переворота. Новое техническое решение от компании KITTNER позволяет сократить остаточное ...

20.05.2015

Машина мойки ящиков и поддонов

В продажу поступила машина для совмещенной мойки ящиков и пластиковых поддонов. Производительность машины до 375 ящиков и до 125 поддонов в час. ...

01.04.2015

Овощерезки промышленные, прфессиональные

В продажу поступили промышленные, профессиональные овощерезки от завода HALLDE (Швеция). Область применения: пищевые производства, столовые, ...

12.03.2015

Системы технологической канализации из нержавеющей стали

В продаже появились модернизированные системы технологической канализации из нержавеющей стали. В гамму производимых элементов входят такие ...

Универсальные варочно-коптильные камеры Mauting
Универсальные варочно-коптильные камеры Mauting

Версия для печати
Online запрос

Термокамера позволяет проводить автоматическую термообработку, т.е. прогрев, сушку, копчение и варку рыбных, мясных и колбасных изделий. Исполнение камеры – туннельное, т.е. тележки стоят в камере друг за другом. Нагрев камеры – электрический (опционально – газовый, с использованием жидкого топлива или паровой).

А. Термокамера изготовлена полностью из нержавеющей стали. Паронепроницаемое сварное исполнение термокамеры с полнопрофильной термоизоляцией. Дверь с двойными стенками и полнопрофильным уплотнением из силикона. Дверь оснащена надежной запорной системой, может, открывается  налево (по желанию направо).
Полностью смонтированные дополнительные и вспомогательные системы, предназначенные для чистки и регуляции влажности в камере, выполненные из нержавеющих гофрированных трубок.

В. Циркуляционная система обеспечивает равномерное распределение температуры, пара и воздушно-дымовой смеси по всему объему камеры.
Циркуляцию воздуха обеспечивает высокопроизводительный вентилятор для каждой коптильной тележки, обороты - 2850/1450 оборотов в минуту.
Высококачественные дымовые и вытяжные трубы из хромоникелевой стали, оснащенные специальными затворами, которые автоматически регулируются пневматическими цилиндрами согласно протекающей программе.

С.  Термокамера оснащена программируемым микропроцессорным управлением. ADITEC MIC 2018K - цифровая индикация с отображением всех параметров обработки продукта, обеспечивает комплексное автоматическое управление и регулирование термокамерой и дымогенератором по единым выбранным технологическим программам. Управление обеспечено наличием базовых программ термообработки по всем группам продуктов. 99 технологических программ, 20 шагов в каждой программе. Пленочная клавиатура. Водонепроницаемый, моющийся пульт управления.

Дисплей информирует обо всех заданных величинах и обо всех текущих показателях:

  • тип продукта и стадия термообработки 
  • температура внутри камеры 
  • температура внутри продукта 
  • влажность воздуха 
  • номер программы 
  • номер технологического шага 
  • время отработки технологического шага (оставшееся время) 
  • работа всех исполнительных механизмов.

Также предусмотрена возможность ручного управления.
Микропроцессор стандартно укомплектован интерфейсом для присоединения к компьютеру для сбора и обработки данных о протекании термических процессов.
Неотъемлемой частью коптильной камеры является наколочный датчик, определяющий температуру внутри изделия.
Pегулятор позволяет термообработку изделия по "Дельта-Т". Этот метод обработки позволяет повысить качество и выход при одновременном понижении потребления энергии. При этом способе температура в камере плавно увеличивается в зависимости от температуры внутри изделия и предварительно установленной разности "Дельта-Т".
Влажность в камере определяется психрометром и ее можно регулировать по программе.

D. Дымогенератор, работающий на древесной щепе, которая тлеет на специальной решетке. Перемещение крошки в воронку - автоматическое.
Автоматический дымогенератор (щепа) включает резервуар для щепы, устройство транспортировки и перемешивания щепы, подведение воздуха и электрическое поджигание.
Исполнение – полностью нержавеющая сталь.
Поджигание щепы обеспечивается электрическим элементом в автоматическом режиме.
По желанию заказчика дымогенератор может быть установлен слева или справа. Процесс генерирования дыма оптимизирует микропроцессорное управляющее устройство.

Возможно оснащение термокамеры дымогенератором работающим на опилках или фрикционным дымогенератором.

Технические характеристики:

Модель

М2001

М2002

М2003

Загрузка, стандартные тележки (1000 х 1000 х 1980 мм)

1 шт.

2 шт.

3 шт.

Габаритные размеры установки, с дымогенератором:

 

 

 

Ширина

2070 мм

2070 мм

2070 мм

Глубина

1330 мм

2395 мм

3460 мм

Высота

2900 мм

2900 мм

2900 мм

Электрическое подключение:

 

 

 

Нагрев

3 х 380В, 50 Гц, 26 кВт

3 х 380В, 50 Гц, 52 кВт

3 х 380В, 50 Гц, 78 кВт

Вентиляторы

3 х 380В, 50 Гц, 1 х 3 кВт

3 х 380В, 50 Гц, 2 х 3 кВт

3 х 380В, 50 Гц, 3 х 3 кВт

Подключение сжатого воздуха

6 – 8 бар

6 – 8 бар

6 – 8 бар

Производительность

600 - 800 кг за 8 часов

1200 - 1600 кг за 8 часов

1800 – 2400 кг за 8 часов

Дополнительные изображения:

Универсальные варочно-коптильные камеры Mauting  Универсальные варочно-коптильные камеры Mauting  Универсальные варочно-коптильные камеры Mauting  Универсальные варочно-коптильные камеры Mauting